AD OGNUNO IL SUO (MENU’)!
AD OGNUNO IL SUO (MENU’)! Al giorno di oggi, i menù speciali e limitanti sono davvero tanti. Pensiamo al vegetariano, al vegano, fruttariano, crudista, celiaco… Ed a questi aggiungiamoci anche le allergie e le intolleranze. Durante la scelta dei menù da servire a tavola per le nozze, raramente, si hanno ospiti senza nessun menù diversificato. […]
COME PIANIFICARE IL MENÙ
COME PIANIFICARE IL MENÙ Come pianificare il menù è abbastanza semplice, in quanto le dritte vi verranno date dalla location, nel caso abbia la ristorazione interna, o dal catering stesso nel caso sia esterno alla struttura. Qual è il vostro preciso compito? Fare i golosi! Le prove menù sono a parer mio il momento più […]
INTOLLERANZE ED ALLERGIE ALIMENTARI
INTOLLERANZE ED ALLERGIE ALIMENTARI Oggi, sempre più sono le richieste dei menù “speciali” da parte dei vostri ospiti, nonché ospiti con intolleranze ed allergie alimentari. Per alcune intolleranze ed allergie, basta eliminare dalla pietanza l’alimento con l’allergene. In altri casi come la celiachia, è importante avere farnesi, pentole e piani di lavoro ben distinti. Tra […]
LE BUONE REGOLE DELL’OSPITE A TAVOLA
LE BUONE REGOLE DELL’OSPITE A TAVOLA Le buone regole dell’ospite a tavola, possono definirsi “regole”, anche se meno ferree, di Galateo, o meglio di Bon Ton. Assieme al Galateo, dobbiamo metterci però (di volontà nostra) occhio, e buon cuore. A cosa mi riferisco? Mi riferisco a scene che purtroppo ho visto durante alcuni matrimoni. Uomini, […]
MASSIMILIANO E NICOLE
MASSIMILIANO E NICOLE Massimiliano e Nicole, il duo delle infinite sorprese. Ogni anno spero di trovare o di avere a che fare almeno con una coppia di sposi sopra le righe, un po’ folli e con pensieri scoppiettanti… E con loro ho trovato tutto ciò. Hanno reso il mio lavoro un puro divertimento e l’unione […]
SORPRESE SU SPOSI MAGAZINE
SORPRESE SU SPOSI MAGAZINE Ogni edizione presenta matrimoni da urlo sia made in Italy sia esteri, intimi, o con numeri da capogiro, abiti da sposa e da sposo; Idee e linee di stile per personalizzare il proprio matrimonio, interviste a wedding planner, chef, stilisti e molto molto altro ancora. E’ difficile non trovare sorprese su […]
