INTOLLERANZE ED ALLERGIE ALIMENTARI
INTOLLERANZE ED ALLERGIE ALIMENTARI Oggi, sempre più sono le richieste dei menù “speciali” da parte dei vostri ospiti, nonché ospiti con intolleranze ed allergie alimentari. Per alcune intolleranze ed allergie, basta eliminare dalla pietanza l’alimento con l’allergene. In altri casi come la celiachia, è importante avere farnesi, pentole e piani di lavoro ben distinti. Tra […]
